Le Menu Gourmand
ENTRÉES
La Raviole / Le Tzatziki / Les Accras / Le Velouté
PLATS
Le Cabillaud / La Volaille / Le Bar / Le Boeuf
DESSERTS
La Tartelette / Le Millefeuille / Le Chou / L’Exotique
34,90 €
Le Menu Enfant
PLATS
La Volaille / Le Cabillaud
(garniture au choix)
DESSERTS
La Glace (vanille, fraise ou chocolat) ou un demi-dessert de la carte
15,90 €
Le Menu Dégustation
Découvrez notre carte en six étapes…*
Amuse-bouche / Entrée / Poisson / Viande / Pré-dessert/ Dessert
65 €
*Uniquement pour tout les convives de la table
Le Menu Midi
Du lundi au vendredi uniquement
ENTRÉE – PLAT OU PLAT – DESSERT
+
1 VERRE DE VIN OU 1/4 D’EAU
24,90 €
ENTRÉES : Le Velouté
PLAT : Le Boeuf
DESSERT : Le Chou

A l'Apéro... A Grignoter...
LES PLANCHES2 CHOIX : 20€
Saumon gravlax / Tapenade d'olives noires / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
4 CHOIX : 35€
Saumon gravlax /
Tapenade d'olives noires /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
Tapenade d'olives noires /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Entrées
LA RAVIOLE15,00 €
Raviole fondante cuite au bouillon et farcie d'une brunoise de cèleri rave et foie gras, bouillon de cèleri réduit.
🍷A.O.C Pinot Noir Domaine Voarick 2018. Vin rouge léger aux notes de fruits rouges.
🍷A.O.C Pinot Noir Domaine Voarick 2018. Vin rouge léger aux notes de fruits rouges.
LES ACCRAS15,00€
Accras de cabillaud cuits minute, véritable coleslaw croquant au jus d'orange réduit, mayonnaise au saté.
🍷I.G.P Sauvignon Réthoré Davy «Parcelles» 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.
🍷I.G.P Sauvignon Réthoré Davy «Parcelles» 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.
LE TZATZIKI16,00 €
Tzatziki crémeux condiment pomme-concombre et aneth, saumon mariné en gravlax, tagliatelles de concombre croquant.
🍷AOP Sancerre ``L'ssentiel`` 2019. Vin sec et minéral. Arômes de fleurs blanches.
🍷AOP Sancerre ``L'ssentiel`` 2019. Vin sec et minéral. Arômes de fleurs blanches.
LE VELOUTE15,00 €
Velouté de chou-fleur au beurre noisette, chorizo Ibaîona roti au four, sommité de chou-fleur cuisinés à l'huile de paprika, croutons dorés.
🍷AOP Morgon Côtes de Py, Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
🍷AOP Morgon Côtes de Py, Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.

Plats
LA VOLAILLE24,00 €
Suprême de volaille jaune rôti, pommes de terres grenailles confites, poêlée d'asperges vertes, vrai jus.
🍷AOC Bourgueil Domaine des Fontenys Vieilles vignes 2018. Vin légèrement grillé aux arômes de fruits noirs
🍷AOC Bourgueil Domaine des Fontenys Vieilles vignes 2018. Vin légèrement grillé aux arômes de fruits noirs
LE CABILLAUD24,00€
Pavé de Cabillaud rôti au four en croûte d'herbes, légumes printaniers liées au vert et citron confit, mousse d'un beurre blanc.
🍷 I.G.P Sauvignon blanc, Rethoré Davy Parcelles 2019. Vin sec aux arômes fruité.
🍷 I.G.P Sauvignon blanc, Rethoré Davy Parcelles 2019. Vin sec aux arômes fruité.
LE BAR23,00 €
Filet de bar cuit à l'unilateral, poêlée de tétragones aux échalotes confites, condiment d'une grenobloise, émulsion acidulée.
🍷 A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2019. Vin aux arômes puissants de musc
🍷 A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2019. Vin aux arômes puissants de musc
LE BOEUF23,00 €
Paleron de boeuf cuit confit, Caponata sicilienne liée au caviar d'aubergines, jus à la bourguignonne, pignons de pins torréfiés.
🍷 A.O.P Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
🍷 A.O.P Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
LA CÔTE DE VEAU (Origine France) (supplément de 10 euros dans le menu)35 €
Côte de veau de 300g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.
🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.
LE SAPRISTI BURGER25 €
Pain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillant, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce tartare, salade de roquette.
🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
LA BAVETTE DE BOEUF (Origine Royaume-Uni)35 € PAR PERS.
Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.
🍷 A.O.C Bordeaux B Maucailloux. Vin tannique fruité sur une note toasté.
🍷 A.O.C Bordeaux B Maucailloux. Vin tannique fruité sur une note toasté.

Desserts
LE MILLEFEUILLE9,00 €
Pâte feuilletée croustillante, crème légère et chantilly à la vanille de Madagascar, crémeux gourmand au caramel.
🍷 Bailey's
🍷 Bailey's
LA TARTELETTE9,00 €
Tartelette au cacao, crème d'amandes moelleuse, crémeux à la noix de coco, ganache montée au chocolat 70%.
🍷 Amaretto
🍷 Amaretto
L'EXOTIQUE9,00 €
Brunoise d'ananas et kiwi, mousse de fromage blanc au citron vert et fruits de la passion, céréales croquantes au chocolat blanc.
🍷 Limoncello
🍷 Limoncello
LE CHOU9,00 €
Chou craquelin croquant, crémeux au citron vert, meringue à l'italienne, confit de citron acidulé.
🍷Kraken
🍷Kraken
🍷 Suggestion de notre sommelier pour sublimer votre Menu Dégustation
3 verres
35€
LE TABLEAU DES 15 ALLERGENES : télécharger ici