La carte

Saumon gravlax / Houmous / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Houmous /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Tzatziki crémeux condimenté menthe et aneth, saumon mariné en gravlax, concombres croquants, pomme Granny.

🍷 Conseil Vin: IGP L’Île de Beauté Racinu, 2022.

Véritable gaspacho Andalou servi glacé, salade grecque Feta-Olives, quartiers de tomates cerises et croûtons dorés.

🍷 Conseil Vin : AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux

Traditionnel Houmous à l’huile de sésame grillée, salade de chou-rouge, sauce vierge à la mélasse de grenades, menthe et coriandre fraîche.

🍷 Conseil Vin : AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”

Rosace de tomates anciennes, pistou de basilic, billes de mozzarella, râpé de vieux parmesan.

🍷 Conseil Vin : AOC Petit Chablis “Sous Le Vent“ Michelet 2022.

Grosse tomate farcie de chair à saucisse assaisonnée en persillade puis rôtie au four, riz pilaw, sauce tomate maison au basilic.

🍷 Conseil vin : AOP Côte de Rhône, Xavier Vignon 100%

Rigatoni cuites Al Dente, crème de courgettes au basilic, burrata crémeuse aux zestes de citron vert, éclats de pistaches croquantes.

🍷Conseil vin : Haute Côte de Beaune Domaine Berge Rive

Hauts de cuisse de volaille jaunes rôtis, piperade à la basquaise, suc de persil, julienne de chorizo croustillante et jus réduit.

🍷 Conseil vin : IGP Languedoc, Viognier Le Versant

Filet de daurade cuit à l’unilatéral, compotée d’oignons rouges confits, pôélée de tomates cerises déglacés au vinaigre balsamique, coulis de poivrons, framboises fraîches.

🍷 Conseil vin : AOC Millebuis Chardonnay Côte Châlonnaise

(HORS MENU)
Côte de veau de 300g rôtie au beurre, poêlée de champignons en persillade, frites maison, jus court.

🍷 Conseil vin : Hautes Côtes de Beaune, Domaine Berger Rive, 2022

(HORS MENU)
Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée (Origine France), compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.

🍷 Conseil vin : Lagunitas, bière IPA.

(HORS MENU)
Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP (Origine Royaume-Uni) à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.

🍷 Conseil vin : AOP Médoc, Haut-Brignays, 2020.

(HORS MENU)
Iceberg croquante, gambas snackées à la plancha, tomates cerises, suprêmes d’oranges, biseaux d’avocats, sauce cocktail.

🍷 Conseil vin : AOP Médoc, Haut-Brignays, 2020.

L’assiette Pas Parisienne de fruits estivales en trompe l’œil.

🍷 Conseil : Get 27

Biscuit Spéculoos croquant, crème d’un Cheese-cake au citron vert, gel fraises-citron vert, quartiers de fraises fraîches.

🍷 Conseil : Limoncello

Gros chou craquelin croustillant, glace à la vanille de Madagascar, praliné aux noisettes caramélisées, chantilly à la vanille, coulis de chocolat chaud.

🍷Conseil : Bailey's

Quartiers d’abricots pochés dans un sirop à la verveine puis rôtis, crumble croquant aux amandes, gel abricot-verveine, glace au lait d’amandes.

🍷 Conseil : Amaretto