La carte

Saumon gravlax / Tapenade / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Tapenade /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Traditionnel Houmous à l'huile de sésame grillée, salade de chou-rouge, sauce vierge à la mélasse de grenades, menthe et coriandre fraîche.

🍷 Conseil Vin: AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux B.Jeannot & Fils, 2021

Fin velouté de céleri rave au beurre noisette, duo de céleri confits au sautoir, quenelle de crème fouettée à l’huile de truffe noire.

🍷 Conseil Vin : AOP Saint Chinian, Héritage, 2020

Véritables œufs brouillés cuits crémeux, pointes d'asperges vertes et oignons nouveaux ciselés, émulsion fumée.

🍷 Conseil Vin : AOC Petit Chablis: La Chablisienne «Vibrant», 2020

Rillettes maison au deux saumons, pickles d'oignons rouges marinés, crème de raifort, toasts de pain des bois de Perlin Tatin.

🍷 Conseil Vin : AOC Sancerre «L’essentiel», 2020

Hauts de cuisse de volaille jaune rôtis, poêlée de champignons en persillade, pomme Anna croustillante, crème de volaille au vin jaune, jus d'un rôti.

🍷 Conseil Vin : IGP Domaine du Tariquet ``Premières Grives``, 2021

Paleron de bœuf mijoté au four, poêlée de légumes printaniers à l'estragon et citron confit, jus réduit à la bourguignonne.

🍷Conseil Vin: AOC Bourgogne Pinot Noir, Terres des Mauges, 2020

Cannellonis de ricotta et épinards, vinaigrette à la tomate fraîche, râpé de vieux parmesan affiné 18 mois.

🍷 Conseil vin : AOC Morgon Cote de Py Grande Mise, 2021

Gambas Black Tyger snackées à la plancha, Risoni cuisiné comme un risotto, bisque réduite, parmesan croustillant.

🍷Conseil Vin:AOC : Macon Vergisson La Roche, 2020

(HORS MENU)
Côte de veau de 300g rôtie au beurre, poêlée de champignons en persillade, frites maison, jus court.

🍷 Conseil vin :AOC Lussac Saint Emilion, Château Larose Perruchon, 2016

(HORS MENU)
Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.

🍷 Conseil vin : AOC Haut Médoc Chateau Malescasse, 2015 1

(HORS MENU)
Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.

🍷 Conseil vin : AOC Bordeaux B Maucailloux, 2016. Vin tannique fruités sur une note toasté.

Chou craquelin croquant, crémeux d'un Paris-Brest à la noisette, cœur de praliné croustillant maison.

🍷 Prosecco

L'inimitable Churros au sucre vanillé, fleur d'oranger et son coulis de chocolat chaud.
🍷 The Kraken

Traditionnelle crème brûlée cuite au four, pommes caramélisées façon Tatin, caramel tendre, crème double.

🍷 Armagnac

Compotée de poires fraîches, fromage blanc émulsionné, sorbet au citron vert, céréales croquantes au chocolat blanc.

🍷 La Poire