La carte

Saumon gravlax / Slata Mechouïa, coulis de poivrons grillés / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Slata Mechouïa, coulis de poivrons grillés /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Velouté de petit-pois rafrîchi au basilic, burratina crémeuse marinée au citron vert, pistou de basilic, croûtons dorés.
🍷AOC Sancerre ``L'essentiel``, 2019

Ballotine de saumon à l'estragon, cuite au bouillon puis refroidi, macédoine de légumes, suc de percil
🍷 IGP Sauvignon Réthoré Davy ``PARCELLES``, 2020

Fine tartelette croustillante, concassé de tomates au basilic, billes de mozzarella, tomates cerises, coulis de poivron, vieux parmesan.
🍷 AOP Ultimate Provence, Côte de Provence, 2020

Calamars frits marinés en persillade, sauce tartare maison, côtés de sucrine croquantes, pickles d'oignons rouges.
🍷 AOC Petit Chablis : La Chablisienne ``Vibrant``, 2020

Pavé de cabillaud rôti au four en croûte de citron, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et à la cébette, moules en marinière, émulsion coquillage.
🍷 AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux B.Jeannot & Fils, 2020

Filet de daurade cuit à l'unilatéral, compotée d'oignons rouges, poêlée de tomates déglacées au vinaigre balsamique, pistou de basilic frais
🍷 AOC Bourgogne Pinot Noir Domaine Voarick, 2018

Quasi de veau rôti, condiment courgettes-basilic, tagliatelles de courgettes au citron confit et olives Taggiasche, ricotta crémeuse, vrai jus.
🍷 A.O.P Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.

Véritable Kaftas d'agneau grillée et marinées aux épices douces, Slata Méchouia servit tiède, jus de viande réduit
🍷 A.O.P Côtes du Rhône village : Domaine de Vallon, ``Plan de dieu``, 2019

Côte de veau de 300g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.

Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.
🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.

Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.
🍷 A.O.C Bordeaux B Maucailloux. Vin tannique fruité sur une note toasté.

Crème prise légèrement sucrée, coulis de fraise au citron vert, salade de fruits rouges, glace au basilic
🍷 Prosseco

Moelleux au chocolat 60% servit tiède, caramel à la fleur de sel, éclats de biscuit maison, glace à la vanille de Madagascar.
🍷 Amaretto

Pâte sablée croquante, crème d'amandes, coulis d'abricot au citron vert, ganache au chocolat blanc, quartiers d'abricots frais.
🍷 Prosseco

Brunoise d'ananas et kiwi, mousse de fromage blanc aux fruits de la passion, sorbet au citron vert, céréales croquantes au chocolat blanc.
🍷 Limoncello