Le Menu Gourmand
ENTRÉES
Le Pithiviers (+5€) / Le Capuccino / L’Oeuf Croustillant / Le Poireau
PLATS
Les Gambas / La Volaille / Le Bar / Le Boeuf
DESSERTS
La Forêt Noire / La Pavlova / Le Choux / Le Tiramisu
34,90 €
Le Menu Enfant
PLATS
La Volaille / Le Bar
(garniture au choix)
DESSERTS
La Glace (vanille, fraise ou chocolat) ou un demi-dessert de la carte
15,90 €
Le Menu Midi
Du lundi au vendredi uniquement
ENTRÉE – PLAT OU PLAT – DESSERT
+
1 VERRE DE VIN OU 1/4 D’EAU
24,90 €
ENTRÉES : Le Poireau
PLAT : Le Boeuf
DESSERT : Le Tiramisu
A l'Apéro... A Grignoter...
LES PLANCHES2 CHOIX : 20€
Saumon gravlax / Tapenade d'olives noires / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
4 CHOIX : 35€
Saumon gravlax /
Tapenade d'olives noires /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
Tapenade d'olives noires /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
Entrées
L’OEUF CROUSTILLANT14,00 €
Oeuf mollet croustillant, poêlée de shiitakes, coulis de cresson, émulsion d’un beurre blanc à la noisette.
🍷A.O.C Pinot Noir Domaine Voarick 2018. Vin rouge léger aux notes de fruits rouges.
🍷A.O.C Pinot Noir Domaine Voarick 2018. Vin rouge léger aux notes de fruits rouges.
LE PITHIVIERS*(+ 5€ dans le cadre du menu)17,00 €
Pithiviers de canard et foie gras servis chaud, farce de porc,
jus de canard aux notes de cassis, sucrine croquante.
🍷A.O.P. Côte du Rhône Village, Domaine du Vallon Plan de Dieu. Vin à la dominante fruits rouges, et notes épicées.
jus de canard aux notes de cassis, sucrine croquante.
🍷A.O.P. Côte du Rhône Village, Domaine du Vallon Plan de Dieu. Vin à la dominante fruits rouges, et notes épicées.
LE CAPUCCINO15,00€
Capuccino de châtaignes infusé à la Chartreuse,
boudin blanc de volaille maison, châtaignes fondantes.
🍷I.G.P Sauvignon Réthoré Davy «Parcelles» 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.
boudin blanc de volaille maison, châtaignes fondantes.
🍷I.G.P Sauvignon Réthoré Davy «Parcelles» 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.
LE POIREAU15,00 €
Biseaux de poireaux rôtis au four, mayonaise de chou-fleur, mimosa d’oeufs frais, croutons dorés..
🍷I.G.P Sauvignon Réthoré Davy «Parcelles» 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.
🍷I.G.P Sauvignon Réthoré Davy «Parcelles» 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.
Plats
LES GAMBAS24,90 €
Gambas Black Tyger marinées et snackées à la plancha, mousseline de butternut, Pak Choi rôtis, condiments épicés.
🍷 A.O.C Jurançon Domaine Cauhapé 2018. Vin moelleux et frais aux arômes fruités.
🍷 A.O.C Jurançon Domaine Cauhapé 2018. Vin moelleux et frais aux arômes fruités.
LA VOLAILLE24,00 €
Suprême de volaille jaune rôti, déclinaison de légumes d'hiver confits, purée de céleri, jus court lié au foie gras.
🍷AOC Bourgueil Domaine des Fontenys Vieilles vignes 2018. Vin légèrement grillé aux arômes de fruits noirs
🍷AOC Bourgueil Domaine des Fontenys Vieilles vignes 2018. Vin légèrement grillé aux arômes de fruits noirs
LE BAR23,00 €
Filet de bar cuit à l'unilateral, légumes racines rôti, jus d'une bouillabaisse à l'orange amère.
🍷 A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2019. Vin aux arômes puissants de musc
🍷 A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2019. Vin aux arômes puissants de musc
LE BOEUF23,00 €
Paleron de boeuf confit Pennes rigate liées au beurre et parmesan, jus réduit à la bourguignonne.
🍷 A.O.P Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
🍷 A.O.P Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
LA CÔTE DE VEAU (Origine France) (supplément de 10 euros dans le menu)35 €
Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.
🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.
LE SAPRISTI BURGER25 €
Pain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillant, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce tartare, salade de roquette.
🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.
LA BAVETTE DE BOEUF (Origine Royaume-Uni)35 € PAR PERS.
Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.
🍷 A.O.C Bordeaux B Maucailloux. Vin tannique fruité sur une note toasté.
🍷 A.O.C Bordeaux B Maucailloux. Vin tannique fruité sur une note toasté.
Desserts
LA FORÊT NOIRE9,00 €
Biscuit moelleux au chocolat 70%, ganache montée au chocolat au lait, marmelade de cerises, chantilly à la vanille.
🍷 Amaretto
🍷 Amaretto
LA PAVLOVA9,00 €
Coque de meringue croquante, confit de clémentines, chantilly parfumé à la cannelle, coulis de clémentine.
🍷 Limoncello
🍷 Limoncello
LE CHOUX9,00 €
Choux craquelin au cacao, ganache montée au chocolat, feuillantine croustillante à la noisette, confit de fruits de la passion acidulé.
🍷Kraken
🍷Kraken
LE TIRAMISU9,00 €
Biscuit génosie aux arômes d’Amaretto, crème légère à la mascarpone, crémeux café, cacao amer.
🍷 Bailey's
🍷 Bailey's
Le samedi et le dimanche de 14h45 à 18h45, retrouvez la sélection du chef
LES PLANCHES 20€ – 2 CHOIX / 35€ – 4 CHOIX
– Saumon Gravlax, crème acidulée
– Tapenade d’olives noires au basilic
– Charcuteries affinés
– Fromages affinés
LE CHOUX 9€
La gourmandise à l’état pur…
LE TABLEAU DES 15 ALLERGENES : télécharger ici