COFFRETS CADEAUX Réservations

La carte

Le Menu Gourmand

ENTRÉES

La Raviole / Le Velouté / L’Oeuf Croustillant / Le Hareng

PLATS

Le Saumon / La Volaille / Les Risoni / Le Boeuf Carotte

DESSERTS

La Sphère / L’Exotique / Le Choux / La Tartelette

34,90 €
Le Menu Enfant

PLATS
La Volaille / Le Saumon
(garniture au choix)

DESSERTS
 La Glace (vanille, fraise ou chocolat) ou un demi-dessert de la carte

15,90 €
Carte Week-end

Le samedi et le dimanche de 14h45 à 18h45, retrouvez la sélection du chef

LE HARENG 15€
Fines tranches de hareng fumé, fondue de poireaux, pommes de terre grenailles confites, mayonnaise finement moutardée, pickles de légumes croquants.

LE SAPRISTI BURGER 25€
Pain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillant, compotée d’oignons
rouges fumée, Cheddar affiné, sauce tartare, salade de roquette.

LES PLANCHES 20€ – 2 CHOIX / 35€ – 4 CHOIX
– Saumon Gravlax, crème acidulée
– Tapenade d’olives noires au basilic
– Charcuteries affinés
– Fromages affinés

LE CHOUX 9€
La gourmandise à l’état pur…

A l'Apéro... A Grignoter...

  • LES PLANCHES2 CHOIX : 20€

    Saumon gravlax / Tapenade d'olives noires / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

  • 4 CHOIX : 35€

    Saumon gravlax /
    Tapenade d'olives noires /
    Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

    • Entrées

  • LA RAVIOLE14,00 €

    Raviole moelleuse garnie d’une farce fine de poisson, moules et céleri, mousse d’une marinière à l’infusion de curry doux, fines tranches de ravioles croustillantes.
    🍷 I.G.P Sauvignon Réthoré Davy ``Parcelles`` 2019. Vin rond et fruité avec une légère note minérale.

  • LE VELOUTÉ14,90 €

    Velouté d’artichaut à l’huile de truffe, brunoise d’artichaut fondante, quenelle de crème fouettée, noisettes concassées.
    🍷A.O.C. Petit Chablis La Chablisienne ``vibrant`` 2018. Vin minéral, fruité avec une note florale.

  • L'OEUF CROUSTILLANT15,90 €

    Œuf mollet cuit croustillant, mousseline de petits pois, biseaux de céleri branche croquants, émulsion au chorizo Ibaïona.
    🍷 A.O.C Pinot Noir Domaine Voarick2018. Vin rouge léger aux notes de fruits rouges

  • LE HARENG15,00 €

    Fines tranches de hareng fumé, fondue de poireaux, pommes de terre grenailles confites, mayonnaise finement moutardée, pickles de légumes croquants.
    🍷A.O.P. Macon Vergisson Laroche Guyot 2018. Vin rond,suave, aux notes de citron confit.

    • Plats

  • LE SAUMON23,00 €

    Pavé de saumon snacké à l’unilatéral, mousseline de brocolis au citron vert, sommités de choux liés au beurre d’ail, vierge d’agrumes et noisettes torréfiées.
    🍷 A.O.C Sancerre L’ essentiel 2018. Vin minéral, suave, aux notes fruitées

  • LA VOLAILLE21 €

    Suprême de volaille jaune rôti, poêlée de champignons en persillade, pomme Anna croustillante, crème de volaille,
    jus d’un rôti.
    🍷A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.

  • LES RISONI23 €

    Risotto de Risoni cuit crémeux aux oignons doux, gambas juste snackées à la plancha, tomates cerises rôties, émulsion d’une bisque.
    🍷 A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2019. Vin aux arômes puissants de musc

  • LE BŒUF CAROTTE22 €

    Paleron de bœuf cuit fondant, déclinaison de carottes mijotées, échalote confite, sauce Bourguignonne.
    🍷 A.O.P Saint-Chinian ``Terroirs Gérard Bertrand 2017``. Vin aux notes de fruits noirs et de garrigue.

  • LA CÔTE DE VEAU (Origine France) (supplément de 10 euros dans le menu)35 €

    Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
    🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.

  • LE SAPRISTI BURGER25 €

    Pain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillant, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce tartare, salade de roquette.
    🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.

  • LA BAVETTE DE BOEUF (Origine Royaume-Uni)35 € PAR PERS.

    Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.
    🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.

    • Desserts

  • LA SPHÈRE9 €

    Coques de chocolat croquantes, crémeux chocolat cacahuète, glace vanille, biscuit chocolat, coulis de caramel chaud.
    🍷 Baileys

  • L'EXOTIQUE9 €

    Brunoise de fruits exotiques, glace au lait de coco, mousse de fromage blanc au citron vert et fruits de la passion, céréales croquantes au chocolat blanc.
    🍷 Limoncello

  • LE CHOUX9 €

    La gourmandise à l’état pur…
    🍷 Gordon's Gin, Pink Premium.

  • LA TARTELETTE9 €

    Fine tartelette au charbon végétal, crémeux citron et praliné au sésame noir, meringue flambée, sorbet au citron.
    🍷 Rhum Kraken (Trinidad et Tobago)
    • Accords mets et vins
    🍷 Suggestions de notre sommelier
    3 verres
    19,90 €
    Les boissons

    LE TABLEAU DES 15 ALLERGENES : télécharger ici