Le menu
Entrée + plat + dessert
29,90 €
ENTRÉES
Le Velouté / L’Oeuf Bio
PLATS
Le Boeuf Carotte / La Rascasse
DESSERTS
La Pavlova / La Baba
Le menu gourmand
Entrée + plat + dessert
34,90 €
ENTRÉES
Le Velouté / Le Saumon Gravlax / L’ Oeuf Bio / Le Haddock
PLATS
Le Boeuf Carotte / La Saucisse / Le Cabillaud / La Rascasse
DESSERTS
La Pavlova / La Sphère / Le Baba / La Tarte
Entrées
LE HADDOCK16,90 €
Haddock fumé à l'ancienne, céleri en rémoulade, perles d'Arenkha bâtonnets de pomme granny, mayonnaise vinaigrée.
LE VELOUTE14,90 €
Velouté d'artichaut à l'huile de truffe, brunoise d'artichaut fondante, quenelle de crème fouettée,noisettes concassées.
L'OEUF BIO15,90 €
Oeuf mollet Bio cuit croustillant, mousseline de potiron, sots-l'y-laisse rôtis, jus court, émulsion fumée.
LE SAUMON GRAVLAX16,90 €
Fines tranches de saumon marinées en Gravlax, salade de betterave à la noisette et cerfeuil, pickles oignons rouges, crème au raifort.
Les assiettes estivales
LA SALADE CESAR16,90 €
La traditionnelle salade césar au suprême de volaille grillé et sa sauce à l’anchois.
L’ASSIETTE VEGETARIENNE15,90 €
Quinoa rouge assaisonné à la mélasse de grenade, edamame, eringy snacké, mangue fraiche, vinaigrette orange-noisette.
Plats
LA RASCASSE22,90 €
Filet de rascasse cuit a l'unilatéral, artichauts cuisinés en barigoule, biseaux de légumes cuits fondants, jus d'une bouillabaisse.
LE BOEUF CAROTTE23 €
Paleron de boeuf cuit fondant, déclinaison de carottes mijotées, échalotes confite, sauce Bourguignonne.
LE CABILLAUD24,90 €
Pavé de cabillaud en croûte de noisette et citron confit, haricots coco de Paimpol cuisinés au pistou, chorizo ibaîona croustillant.
LA SAUCISSE19,90 €
Saucisse fumée de Montbéliarde, purée maison, jus de viande vinaigré.
LA CÔTE DE VEAU (origine France)35 €
Côte de veau de 350g rôtie au beurre, polenta crémeuse, jus aux olives.
LA VOLAILLE DU GÂTINAIS24 € Par pers.
Poulet fermier du Gâtinais mariné au citron confit, à partager, pomme mousseline, jus d’un rôti.
LA BAVETTE (origine Irlande)34 € Par pers
Bavette de Boeuf Aloyau Black Angus à partager, environ 750G , sauce béarnaise, frites maison.
LE BURGER24,90 €
Pain buns de nos boulangers, viande de bœuf grillée, compotée d’oignons rouges, escalope de foie gras poêlée, salade de roquette.
Desserts
LA PAVLOVA7,90 €
Meringue croquante à la noix de coco, brunoise d'ananas au citron vert, chantilly vanille, caramel exotique.
LA TARTE8,90 €
Fond de tarte à la vanille, crème d'amandes, mirabelles rôties, glace au lait d'amande.
LA SPHERE9 €
Coques de chocolat croquantes, poires fondantes cuites au sirop, glace vanille, streusel noisette, sauce au chocolat chaud.
LE BABA AU RHUM7,90 €
Véritable Baba au rhum brun, compotée d' abricots, chantilly infusée à la verveine.