La carte

Saumon gravlax / Houmous / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Houmous /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Terrine de campagne traditionnelle maison, sucrine croquante, compotée d'oignons doux confits à la coriandre, pain des bois toasté.

🍷 Conseil Vin: AOc Lussac Saint Émilion, Château Larose Perruchon, 2018.
Rouge tanique et légèrement fruité.

Fin velouté de choux-fleurs au beurre noisette, crème fouettée à l'huile de truffe, croûtons dorés croustillants.

🍷 Conseil Vin : AOC Pouilly-fumé, Bertrand Jeannot & Fils, 2022.
Vin blanc sur des notes fruitées.

Les incontournables du bistrot, déclinaison de mayonnaises aux condiments et épices douces, salade de roquette.

🍷 Conseil Vin : AOC Sancerre «L’essentiel», 2020, blanc minéral.

Fines tranches de hareng fumé, pommes de terre grenailles confites, mayonnaise finement moutardée, pickles de légumes croquants.

🍷 Conseil Vin : AOC Petit Chablis: La Chablisienne «Vibrant», 2020, blanc sec et fruité.

Aubergine rôtie au four, sauce tomate maison, pistou de basilic, crème réduite aux zestes de citron vert, râpé de vieux parmesan.

🍷 Conseil vin : AOC Morgon Cote de Py Grande Mise, 2021

(Origine Espagne)
Paleron de bœuf cuit fondant, déclinaison de carottes mijotées et liées au beurre à l'ail, jus réduit à la Bourguignonne.

🍷AOC Bourgueil Domaine des Fontenys «Vielles Vignes», 2019, vin rond légèrement tanique.

(Origine France)
Saucisse de Laguiole de chez Casimir Conquet, pomme mousseline maison fumée, jus de viande vinaigré.

🍷 Conseil vin : AOP Côtes du Rhône village : domaine du Vallon, 2021, vin rouge fruité.

Filet de daurade cuit à l’unilatéral, Caponata de légumes à la sicilienne, olives Taggiasche, coulis de poivrons.

🍷 Conseil vin : AOC Macon Vergisson La Roche, 2021, vin blanc fruité.

(HORS MENU)
Côte de veau de 300g rôtie au beurre, poêlée de champignons en persillade, frites maison, jus court.

🍷 Conseil vin :AOC Lussac Saint Emilion, Château Larose Perruchon, 2016

(HORS MENU)
Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.

🍷 Conseil vin : AOC Haut Médoc Chateau Malescasse, 2015 1

(HORS MENU)
Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.

🍷 Conseil vin : AOC Bordeaux B Maucailloux, 2016. Vin tannique fruités sur une note toasté.

Parfait au chocolat 60%, coulis de caramel tendre, glace à la vanille de Madagascar, sablé au cacao, noisettes croquantes.

🍷 Amaretto (liqueur d'amande)

Œufs à la neige panés à la noix de coco râpée, brunoise d'ananas caramélisée, crème anglaise aux fruits de la passion, amandes effilées torréfiées.

🍷 Prosecco

Meringue croquante, crème de marrons à l’infusion de rhum brun, confit de clémentines, crème montée à la vanille.

🍷 Prosecco (pétillant)

Poires pochées au sirop épicé, mousse de fromage blanc au citron vert, sorbet poire, rose des sables au chocolat blanc.

🍷 La Mirabelle