La carte

Saumon gravlax / Slata Mechouïa, coulis de poivrons grillés / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Slata Mechouïa, coulis de poivrons grillés /
Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Haddock fumé à l’ancienne, céleri en rémoulade, perles d’Arenkha, bâtonnets de
pommes granny, mayonnaise vinaigrée.
🍷 AOC Macon Vergisson La Roche, 2019

Aubergine rôtie au four, sauce aux tomates fraîches, pistou de basilic, crème
réduite acidulée, râpé de vieux Parmesan.
🍷IGP L’Île de Beauté Racinu, 2020

Œuf mollet Bio cuit croustillant, tombée d’oignons doux confits, julienne de
Speck, émulsion fumée.
🍷 AOC Bourgueil Domaine des Fontenys , «Vieilles Vignes», 2018

Velouté d’artichaut à l’huile de truffe, brunoise d’artichaut fondante, quenelle de
crème fouettée, noisettes concassées.
🍷 AOC Petit Chablis: La Chablisienne «Vibrant», 2020

Pavé de Lieu rôti au four, fondue de poireaux nouveaux, moules cuites à la
marinière, jus à peine crémé au curry Madras.
🍷 AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux B.Jeannot & Fils, 2020

Filet de bar cuit à l’unilatéral, quartiers de fenouils confits, tombée de pousses
d’épinard aux échalotes confites, tapenade d’olives noires, suc d’orange épicé.
🍷 AOP Côtes du Rhône Village, Domaine du Vallon 2019.

Mafaldines cuites Al Dente, crème de courgettes au basilic, ricotta crémeuse au
citron vert, chips de courgettes croustillantes.
🍷 AOP Côtes du Rhône village : Domaine du Vallon «Plan de dieu», 2019

Hauts de cuisse de volaille marinés puis rôti, pomme Anna croustillante, poêlée de champignons en persillade, jus réduit.
🍷 AOP Côtes du Rhône village : Domaine du Vallon «Plan de dieu», 2019

Côte de veau de 300g rôtie au beurre, frites maison, jus court.
🍷 A.O.P Côte du Rhône Village, ``Domaine du Vallon plan de dieu``. Vin à la dominante fruits rouges et notes épicées.

Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée, compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.
🍷 A.O.P. Morgon Côte de Py Grande Mise 2020. Vin rond aux notes de fruits rouges.

Bavette de bœuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750 grammes à partager ou non, compotée d’oignons rouges fumés, frites maison, vrai jus.
🍷 A.O.C Bordeaux B Maucailloux. Vin tannique fruité sur une note toasté.

L’incontournable île flottante aux blancs d’œufs battus, crème anglaise à la
vanille, pralin haché, confiture de lait.
🍷 The Kraken

Véritable riz au lait cuit crémeux aux arômes d'amandes amères, figues fraiches et rôties au miel, zestes de citron vert, Crumble croquant.
🍷 Amaretto

Pâte sablée croquante, rocher coco, brunoise d’ananas au citron vert, ganache
montée au chocolat blanc, coulis aux fruits de la passion.
🍷 Prosseco

Poires pochées au sirop épicé, mousse de fromage blanc au citron vert, sorbet
poire, rose des sables au chocolat blanc, coulis de chocolat chaud.
🍷 Manzana