Le menu
Entrée + plat + dessert
29,90 €
ENTRÉES
Les Oeufs brouillés / Le Velouté
PLATS
La Merlu / La Volaille
DESSERTS
Le Riz au lait / La Tatin
Le menu gourmand
Entrée + plat + dessert
34,90 €
ENTRÉES
Les Oeufs brouillés / Le Velouté / Le Tzatziki / Le Foie Gras (supp. 4€)
PLATS
Le Merlu / Les Gambas / La Volaille / La Saucisse*
DESSERTS
Le Riz au lait / La Tatin / La Sphère / Le Tiramisu
Le menu Découverte
Laissez vous tenter par les inspirations de notre Chef Gilbert Benhouda en 6 étapes
65 €
Entrées
LES OEUFS BROUILLÉS15,90 €
Véritables oeufs brouillés cuits crémeux, pointes d’asperges vertes crues et cuites, perles d’Arenkha, émulsion fumée.
LE VELOUTÉ15,90 €
Fin velouté de potiron au magret fumé, quenelle de crème fouettée, graines de courge croustillante au curry doux.
LE TZATZIKI16,90 €
Tzatziki crémeux condimenté menthe et anteth, saumon gravlax, concombre croquant, pomme granny smith.
LE FOIE GRAS16,90 €
Terrine de foie gras mi-cuit au porto blanc, compotée d’oignon doux à la coriandre, brioche à la châtaigne torréfiée de nos boulangers.
Les potages de mamie
LA GRATINEE A L’OIGNON16,90 €
La traditionnelle soupe gratinée à l’oignon et au comté.
LE MINESTRONE15,90 €
Minestrone de légumes d’hiver, châtaignes et potimarrons confits, bouillon de céleri infusé à la truffe.
Plats
LE MERLU22,90 €
Tronçon de merlu farci aux herbes, gnocchi de pomme de terre, moules en persillade, émulsion beurre blanc.
LA VOLAILLE23 €
Suprême de volaille jaune rôti, légumes printaniers liés au vert, jus réduit.
LES GAMBAS24,90 €
Gambas Black Tyger snackées à la plancha, risotto de risoni, bisque réduite, parmesan croustillant.
LA SAUCISSE*19,90 €
Saucisse de Laguiole de chez Casimir Conquet, purée maison de notre enfance, jus de viande vinaigré.
LA CÔTE DE VEAU (Origine France) (supplément de 10 euros dans le menu)35 €
Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
LA VOLAILLE DU GÂTINAIS24 € Par pers.
Poulet fermier du Gâtinais mariné au citron confit, à partager, pomme mousseline, jus d’un rôti.
LA BAVETTE (origine Irlande)34 € Par pers
Bavette de bœuf Aloyau Black Angus à partager, environ 750gr, sauce à l’échalote, frites maison.
LE BURGER22,90 €
Pain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillant, compotée d’oignons rouges, cheddar affiné, sauce tartare, roquette.
Desserts
LE RIZ AU LAIT7,90 €
Véritable riz au lait cuit crémeux à l’infusion d’écorces d’orange, mousse de lait à la fleur d’oranger, streusel croustillant.
LE TATIN7,90 €
Fond de tarte croquant, crème chibouste à la vanille, brunoise de pomme caramélisées, quenelle de crème d’Isigny AOP.
LE TIRAMISU9 €
Biscuit genoise aux arômes d’Amaretto, crème légère à la mascarpone, crémeux au café, spéculos.
LA SPHÈRE9 €
Coques de chocolat croquantes, glace au lait de coco, brunoise d’ananas au citron vert, raisins imbibés au rhum brun, sauce au chocolat amer.