Le menu
Entrée + plat + dessert
29,90 €
ENTRÉES
Le Velouté / L’Oeuf Bio
PLATS
Le Bar / La Volaille
DESSERTS
Le Mont Blanc / La Crème Brûlée
Le menu gourmand
Entrée + plat + dessert
34,90 €
ENTRÉES
Le Velouté / L’ Oeuf Bio / La Cocotte / Le Foie Gras (supp. 4€)
PLATS
Le Bar / La Volaille / La Saint Jacques / La Saucisse
DESSERTS
Le Mont Blanc / La Crème Brûlée / La Sphère / Les Agrumes
Entrées
LE VELOUTE14,90 €
Fin velouté de champignons de Paris à l’huile de noisette, crème fouettée à la truffe, noisettes croquantes.
L'ŒUF BIO15,90 €
Œuf mollet Bio cuit croustillant, tombée d’oignons doux confits, julienne de Speck, émulsion fumée.
LA COCOTTE16,90 €
Cocotte d’escargots de Bourgogne liés au beurre persillé, pommes de terre rate confites, croutons dorés.
LE FOIE GRAS16,90 €
Terrine de foie gras mi- cuit au porto blanc, chutney d’automne, brioche à la châtaigne torréfiée de nos boulangers.
Les assiettes estivales
LA GRATINEE A L’OIGNON16,90 €
La traditionnelle soupe gratinée à l’oignon et au comté.
L’ASSIETTE VEGETARIENNE15,90 €
Quinoa rouge assaisonné à la mélasse de grenade, edamame, eringy snacké, mangue fraiche, vinaigrette orange-noisette.
Plats
LE BAR22,90 €
Filet de bar cuit à l’unilatéral, déclinaison de céleri rave à l’infusion de truffe, mousse d’un beurre blanc.
LA VOLAILLE23 €
Suprême de volaille jaune rôti, poêlée de champignons des bois, châtaignes confites, sauce à peine crémée.
LA SAINT-JACQUES*24,90 €
Noix de coquilles Saint-Jacques snackées à la plancha, mousseline de potimarron, voiles de lard de colonnata, sauce au Noilly Prat.
LA SAUCISSE19,90 €
Saucisse de Laguiole de chez Casimir Conquet, pomme mousseline maison, jus de viande vinaigré.
LA CÔTE DE VEAU (Origine France) (supplément de 10 euros dans le menu) **35 €
Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
LA VOLAILLE DU GÂTINAIS24 € Par pers.
Poulet fermier du Gâtinais mariné au citron confit, à partager, pomme mousseline, jus d’un rôti.
LA BAVETTE DE BŒUF (origine Irlande)34 € Par pers
Bavette de bœuf Aloyau Black Angus à partager, environ 750gr, compotée d’oignons rouges, frites maisons.
LE BURGER24,90 €
Pain buns de nos boulangers, viande de bœuf grillée, compotée d’oignons rouges, escalope de foie gras poêlée, salade de roquette.
Desserts
LE MONT-BLANC7,90 €
Coque de meringue croquante, crémeux aux marrons glacés, confit aux agrumes, chantilly vanille.
LA CREME BRULEE7,90 €
Crème brulée à la vanille de Madagascar, compotée de pommes caramélisées, crumble croustillant.
LA SPHERE9 €
Coques de chocolat croquantes, poires fondantes cuites au sirop, glace vanille, streusel noisette, sauce au chocolat chaud.
LES AGRUMES9 €
Crémeux au citron yuzu, suprême d'agrumes frais, kumquats confits, sorbet pomelos